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为什么福鼎白毫银针产品多为散茶形态?

时间:2019-09-22 来源:嘉怡时尚

清欢·白毫银针 面市,有人来问:为何妙贡堂的白毫银针都是散茶?没有紧压茶吗?

答:福鼎白毫银针几乎都是散茶,很少有压饼或砖的,大家都舍不得。

怎么可能?我就看到有不少白毫银针饼啊,发图给你看:

喀,这位朋友醒醒,这是云南白茶饼,俗称月光白,并非福鼎白茶。

 



紧压茶会破坏白毫银针的外形美



讲真,在福鼎,拿白毫银针来压饼是会被嘲笑的。见过白毫银针的都知道,此茶单芽形态,满披白毫,灰绿润泽,条索秀美。所以外形美也是品鉴白毫银针的一个重要因子。



如果拿来制作紧压茶,不管是制茶过程中的蒸压工序,还是紧压茶饮用时的撬茶取茶,都会破坏白毫银针的形态美——再加上白毫银针本就量产稀少,谁舍得呢?




紧压茶形态来源于黑茶类,非福鼎原产



白茶紧压制法沿袭自普洱茶黑茶领域,传统的福鼎白茶都是散茶形态,并没有饼茶或砖茶。所以相对黑茶,白茶紧压技术整体水平还处于不太成熟的小年轻阶段,这也是白毫银针或高等级白牡丹不紧压的原因之一。


白茶紧压茶多为贡眉寿眉产品


福鼎白茶就萎凋与干燥两道工序,是中国茶叶里加工工序最少、发酵程度最轻、人工干扰最低的特色茶类,而紧压白茶严格意义上算白茶再加工茶,多少会影响原有的茶类特征。高端白茶除了有内质优异的需求,当然也求正统正味。所以在传统茶人眼里,白毫银针不宜紧压。




紧压茶制法会损失部分茶叶内含物质



茶叶在蒸压制饼过程中,茶叶完整性遭到了破坏,不可避免会流失部分的营养物质,这对于珍贵的白毫银针来说简直就是暴殄天物,也会影响后期的转化效果

 


且传统福鼎白茶药用价值主要来源自白毫银针,营养物质流失意味着药理功效的消降,这对于入药的白毫银针来说更是不能忍。



当然,白毫银针的不紧压也并非绝对,毕竟顾客是上帝,万一这位拿货的客户就一定要压饼呢?所以,只能说上市的产品中,白毫银针散茶形态占大多数。换言之,看到白毫银针紧压茶,要多加小心啦,我只能帮你到这里了。。




文/山水玲珑(微信:MGTtea007)