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【浙派美食】上汤浸豆苗

时间:2019-08-04 来源:嘉怡时尚

好看好吃又易做的粤式家常素菜。


材料清单


主料

 

豆苗   300克


皮蛋   1个


辅料

 

蒜   20克


草菇   3朵


胡椒粉   1克


盐   4克


鸡汤   100毫升


菜谱详情

步骤 1/7

食材准备。


步骤 2/7

择取豆苗嫩叶洗净沥干,蒜瓣去皮,皮蛋切成适口小块,草菇洗净对半切开。


步骤 3/7

打开浙派燃气灶,热油锅,将蒜瓣煎成金黄色,放入皮蛋草菇爆香。


步骤 4/7

倒入鸡汤没过食材,大火煮开。

注:没有鸡汤可以用清水替代。


步骤 5/7

把豆苗放入变白的汤水中,加入盐和胡椒粉,炒拌均匀。

注:豆苗要选取嫩梢和嫩叶部分,在汤水烧开后放入,无需煮太久,以免破坏豆苗的脆嫩口感和营养成分。


步骤 6/7

水开后关火,盛入深盘,加盐调味即可。


步骤 7/7

尽情享用吧。


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