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鱼身上这个部位千万不能吃!轻则伤肝肾,重则丢命!

时间:2019-08-24 来源:嘉怡时尚

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鱼是最健康的肉类之一。

不仅含有丰富的优质蛋白质,且脂肪含量低,还含有大量的钙、铁、磷等矿物质和维生素A/D、烟酸等。同时鱼类肉质细嫩,其所含的营养极易被人体吸收。


不过,虽然我们经常吃鱼,但若是让你们说说鱼身上有哪些部位肯定不能吃,答案一定五花八门:鱼鳞、鱼衣、鱼刺、鱼鳔……


只是,这些真的不能吃吗?答案可能出乎你的意料。

1

鱼鳞,能吃!

处理鱼时,除了要将鱼开膛破肚、去除内脏外,还有一步是必不可少的——刮掉鱼鳞。

但实际上,鱼鳞是能吃的,且营养还不低。

鱼鳞富含胶原蛋白、卵磷脂以及铁、锌、钙等人体必需的微量元素,同时还含有甲壳素和明胶。

炸鱼鳞、鱼鳞汤、鱼鳞冻,是常见的鱼鳞做法。

不过,由于鱼鳞口感特殊,如果你实在接受不了,也没必要勉强自己,其他食材的营养完全可以取代鱼鳞。

2

鱼衣,能吃!

就是鱼肚子里的那层黑色的膜。看起来黑,其实只是色素沉积导致的。

吃是能吃的,但是没什么营养。而且鱼衣是鱼的腹膜内层,脂肪含量很高,还容易富集一些脂溶性的污染物。

所以,如果勤快点,可以在处理鱼的时候把这层膜撕掉。偷懒不处理,也没关系,吃的量不多也不会有什么影响,就是口感上可能会有点腥、苦。

3

鱼刺,能吃!

想不到吧,吃鱼时给我们制造麻烦的鱼刺,居然是可以吃的!


但注意,可不是直接生吞鱼刺。通常,鱼刺要被油炸后才能吃。


鱼刺含有丰富的钙,但是人体吸收的少,再加上烹饪方式不太健康,因此,当零嘴尝尝鲜就好,毕竟又脆又香,还挺好吃的,但不要吃太多了。

4

鱼鳔,能吃!

也叫鱼泡泡、花胶,它是能控制鱼在水中上浮、悬浮、下潜的器官。

虽然鱼鳔富含蛋白质,且脂肪也不高,但它并不具有催乳、滋阴补血、美容养颜等的功效。

爱吃鱼鳔,那就吃,不过别指望有啥特别的作用。不爱吃,那就丢掉~

除此外,鱼鳃、鱼鳍也是能吃的,但不是所有人都能接受它们吃起来的口感,因此,也不用勉强自己。

注意了,

虽然以上鱼的部位都能吃,

但鱼身上的有一个部位,

千万吃不得。

5

鱼胆,千万不能吃!

因为鱼胆是有毒的!

当然,并不是所有的鱼胆都有毒,但是我们生活中常见的鱼类,尤其是常吃到的鲤科类的鱼,它们的胆都是有毒的!

常见的胆毒鱼类有:

草鱼、鲤鱼、鲫鱼、青鱼、鲢鱼、武昌鱼、河豚、鳙鱼(大头鱼)等。

鱼胆的毒会导致人的急性肾功能衰竭、急性肝功能衰竭,还能导致心肌、神经系统等的损害,甚至还有死亡风险!

所以当吃鱼后出现恶心、呕吐、肚子痛、拉肚子等症状时,要小心是鱼胆中毒,尽快就医治疗。

处理鱼的时候,注意一定要将鱼胆摘除,若是不注意弄破,也一定要清洗干净,同时避免胆汁溅到眼睛里。

总之,鱼身上的部位,

除了鱼胆千万不能吃之外,

其他的,基本都能入口。

不过,对于小薇来说,

最好吃的还是鱼肉啦~

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